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2021《支付宝》蚂蚁庄园12月10日每日一题答案

2021-12-10 11:57:38   小编:xiaohei

烤红薯是真的好吃啊,好多的人都喜欢偶尔在路边买个红薯,就可以安稳的享受美食了。那么支付宝蚂蚁庄园为什么街边卖的烤红薯,会有一层硬硬的褐色东西?下面小编给大家详细介绍下,还不清楚的小伙伴们快来看看吧!

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2021《支付宝》蚂蚁庄园12月10日每日一题答案

题目:为什么街边卖的烤红薯,会有一层硬硬的褐色东西?

答案:红薯自身糖分浓缩

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我们平时吃街边卖的烤红薯感到甜甜的,正是因为红薯里面含有糖分。街边卖的烤红薯需要对红薯加热烤熟。随着红薯内水分的不断地被烤干,红薯自身糖分也会浓缩。

而街边卖的烤红薯由于需要保持烤红薯的温度,会不断给烤红薯增加温度,直至烤红薯卖出去。这就导致了烤红薯的糖分也会不断的浓缩,最终导致红薯自身糖分浓缩成一层硬硬的褐色东西。

首先,蕃薯在烤的过程中,水分流失、糖分浓缩;其次,随着温度的升高,蕃薯中的部分淀粉会被分解成麦芽糖,甜度相对更高。

而且街边的烤蕃薯一般都会在高温状态下持续被加热,分解酶有时间将更多的淀粉变成糖,吃起来就更甜了。如果是家用微波炉烤蕃薯,一般烤的时间不久;而蒸煮,蕃薯中的水分更高,吃起来就没那么甜了。

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